Üzümün klonunun önemi nedir?
Her üzüm çeşidinin kaliteli ve kalitesiz klonları vardır. Bu klonların hepsi aynı çeşide ait olmakla birlikte, kaliteli klonların meyveleri çeşidin üstün vasıflı, aranan tipik özelliklerini taşırken, kalitesiz klonlar genellikle yüksek verim alabilmek uğruna meyvalarını ideal çeşit özellikleri taşıyacak şekilde olgunlaştıramazlar. Bu durum sadece asma değil, klon seleksiyonu yapılmış tüm kültür bitkileri için geçerlidir. Şarapların renk, tad, koku yönlerinden zenginlikleri ölçüsünde değerlendirilmeleri nedeniyle, bu özellikler itibariyle bonkör üzüm çeşitleri ve sözkonusu üzüm çeşitlerinin en tipik aromatik özelliklerini şaraba taşıyabilen klonlar özellikle ön plana çıkmaktadır. Şaraplık yönden yüksek vasıflı mahsul veren bağların üzümleri dünyanın her yerinde zaman içerisinde piyasanın en aranan üzümlerini oluşturmuş, bu bağlardan gelen üzümlerden üretilen şaraplar hakettikleri değeri ve takdiri bulmuşlardır.

Dolayısıyla üzümün klonu; bağcının emeğinin karşılığını alabilmesini, şarap üreticisinin nitelikli üzümle çalışabilmesini, şarapseverlerinse (şişe açılıncaya kadar herhangi bir hata yapılmamışsa) kaliteli şarap içebilmesini sağlayan süreçte rol oynayan toplam kalite faktörlerinden en önemlilerinden biri olarak ön plana çıkmaktadır. Kalitesiz klonlarla ne bağcı maliyetini karşılayabilecek düzeyde gelir elde eder, ne şaraphanelerden kaliteli bir şarap çıkar, ne de elde edilen şarap tüketicisine keyif verir. Kaliteli klonla herkes kazanır, kalitesizlerle hep birlikte kaybedilir. Türk bağcılığına çağ atlatacak, Türk şaraplarına dünyaca ün kazandıracak süreç, kaliteli klonlarla bağ kurmaktan geçer.

 

Ergenekon Bağları’ndaki kütüklerin ve üretimi yapılan asma fidanlarının klonları nedir?
Üzüm çeşitlerinin sadece ama sadece en kaliteli klonları… Başlangıçtaki amacımız, halihazırda yaptığımız üzümde ve asma fidanında sadece ve sadece en iyiyi üretmek. Kötü klonlar bağlarımızın kapısından içeri hiç girmediği için, çıkaması da söz konusu değil.

 

Kaliteye değil miktara önem veriyor ve bağlarımdan yüksek verim almayı amaçlıyorum. Hangi çeşit ve klonlarınızı önerirsiniz?
Malesef hiçbirini. Çünkü bizde böyle bir fidan yok. Ergenekon Bağları dışındaki herhangi bir yerden fidan tedarik edebilirsiniz.

 

Kaliteli fidan üretiyor olmanız fiyatlarınızın da yüksek olması anlamına mı geliyor?
Hayır. Fidanlarımızın kalitesi yurtiçi ve yurtdışındaki asma fidanı standartlarının çok üzerinde ama fiyatlarımız piyasa ortalamalarında. Fiyat / kalite standardını yeniden tanımlıyoruz. Bundan sonra ancak kaliteli fidanların bu fiyatlarda, kalitesizler piyasa ortalamasının altında satılmasını diliyoruz.

 

Fransa ve İtalya gibi ülkelerdeki fidanlıklardan 1 Euro’ya fidan geldiği söyleniyor. Niye sizden alalım?
Gümrüğü, nakliyesi derken nihai maliyet 2 Euro’ya yaklaşıyor ama asıl farkımız kalitemizde. Çağdaş fidan üretim teknikleri itibariyle Avrupa ve Kuzey Amerika’daki fidanlıkların en iyileri standardında üretim yapılan Ergenekon Bağları’nda sadece 100-150.000 fidan üretiliyor. Türkiye’ye fidan ithal edilen yabancı fidanlıklar kendi ülkeleri, Kuzey Afrika ve Doğu Avrupa ülkelerinde her yıl onmilyonlarca fidan üretip, satamadıklarını soğuk hava depolarında sakladıkları için bizim fidanlarımıza gösterdiğimiz ilginin onda birini dahi gösteremiyorlar fidan üretim sürecinde. Ülkemizdeki yabancı hayranlığından ötürü bağda tutmayan fidanlar sineye çekiliyor, fidan üreticisinden kaynaklanan hatalar telafi edilemiyor.

Daha önemlisi sertifikalı fidanlarla kurulan bağlara verilen dönüm başına 250YTL tutarındaki devlet teşviği sadece Türkiye’de üretilen fidanlara veriliyor. Türkiye’de sadece kaliteli klonlarla üretim yapan yegane fidan üreticisi Ergenekon Bağları olduğu için, klonları belli olmayan yahut iyi-kötü tüm klonlarda fidan üretimi yapan fidan üreticilerinden fidan tedarik etmek kalite açısından risk almaktan başka bir sonuca çıkmıyor. Ve son olarak, sattığı fidanlarla kurulan bağların üzümlerini satın alma garantisini sadece Ergenekon Bağları veriyor.

 

Az sayıda, mesela 5-10 tane fidan alabilir miyiz?
Elbette. Dilerseniz tek bir fidan alıp sağlıkla yetiştirebilmeniz için dahi 7 gün 24 saat emrinizdeyiz. Sattıktan yıllar sonra bile…

Neden üzümü 1 ABD Doları’na alıp, 1 ABD Doları’na satıyorsunuz?
Görüldüğü gibi amacımız üzüm alıp satmaktan kâr elde etmek değil. Kaliteli üzümün piyasa değerinin yerleşmesine katkıda bulunmaya çalışıyoruz. Bu üzümün değeri en azından 1 ABD Doları’dır. Vasat klonlarla kurulmuş bağların aynı çeşitlerdeki üzümlerinin fiyatı 50 Kuruşa yani 35 Cent iken biz kendi üzümümüzü 1 ABD Doları’na alır, isteyen olursa satar, olmazsa kendi üzümlerimizle birlikte şarap yapar/yaptırırız. Üzümü ya da şarabı satabilme riskini üstümüze aldık.